Янник Аллено

Родившийся неподалеку от Парижа Янник Аллено начинал свою карьеру в семейных бистро и продолжил развивать свое мастерство, стажируясь у таких известных шеф-поваров как Габриэль Бискай и Ролан Дюран. Он по-настоящему поднаторел в профессии во время работы в ресторане Drouant под руководством шеф-повара Луи Грондара, и впоследствии работал шеф-поваром в таких престижных заведениях как Scribe и Le Meurice, где получил несколько мишленовских звезд. В 2008 году он основал собственную компанию и его кулинарное мастерство принесло ему многочисленные награды, включая три мишленовских звезды, полученные в 2014 году за ресторан Alléno Paris. Он получил звание «Шеф-повар года» от Эндрю Харпера и от гида Gault&Millau, а его ресторан Le 1947 в Куршавеле получил три мишленовских звезды в 2017 году. Аллено известен своим новаторским подходом к французской кухне и модернизацией традиционных кулинарных приемов, таких как приготовление соусов и ферментация. Его исследования в области правильной последовательности еды подчеркивают его приверженность тому, чтобы улучшить каждый элемент кулинарного опыта, а его неустанные поиски новых вкусов и стремление к высочайшему качеству обеспечили ему место в списке величайших шеф-поваров мира.